萨瓦林4寸戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡蛋分离，放置在无水无油的容器中。

• 步骤 2：

  分5克细砂糖出来与蛋黄搅拌均匀

• 步骤 3：

  将玉米油、牛奶还有过筛后的低筋面粉加入蛋黄糊中搅拌均匀，放在一边待用。

• 步骤 4：

  、蛋清中加入几滴柠檬汁或者醋打发成鱼眼泡加入细砂糖，细砂糖分三次加入蛋清中打发。

• 步骤 5：

  打发至有明显纹路，干性发泡状态，打蛋器提拉时有小弯勾就可以啦！

• 步骤 6：

  将三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊中翻拌均匀，使用J字型翻拌手法。

• 步骤 7：

  再将剩余的蛋白糊加入其中一起翻拌均匀，注意翻拌手法，不正确的手法会导致消泡呢！

• 步骤 8：

  翻拌好的蛋糕糊很细腻呢

• 步骤 9：

  将翻拌均匀的蛋糕糊倒入模具中，震动模具，震出气泡。放入烤箱中下层150度，30分钟。各位要注意自己家烤箱的脾气哦……我家的烤箱脾气暴躁，所以我使用的温度为140度。

• 步骤 10：

  出炉后倒扣在网架上晾凉后脱模。

• 步骤 11：

  成品图