香蕉戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  香蕉和牛奶放入料理机打成细腻的泥状。偷懒用勺子压碎也可以哦，就是没有料理机打的细腻，吃的时候会有一点点颗粒果肉，也是好吃的。

• 步骤 2：

  

  面粉过筛待用，过筛为了增加面粉中的空气。

• 步骤 3：

  

  蛋黄加入10克糖，用手抽搅打至发白。加入玉米油继续搅打到玉米油充分乳化，再加入打好的香蕉果泥，搅拌均匀。

• 步骤 4：

  

  将面粉再次过筛至搅打好的香蕉蛋黄糊中，用手抽搅拌均匀至无干粉。

• 步骤 5：

  

  烤箱预热180℃ 开始打蛋白，分三次加入砂糖，打至有有小尖角，蛋白细腻有光泽。 我将10克白砂糖替换成了红糖，增加蛋糕的风味，不喜欢的也可以全部用白砂糖哦。

• 步骤 6：

  

  蛋白打好后分三次加入蛋黄糊拌匀后入模具。 配方试用七寸中空模具和六寸加高中空模具，我用的是浅井商店的七寸中空模具。

• 步骤 7：

  

  烤箱180℃烘烤25分钟，倒扣晾凉后脱模。香香甜甜的戚风蛋糕冷藏后更好吃哦！