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快炒黄鳝收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 黄鳝
- 花菜
- 葱 适量
- 姜 香醋
- 红辣椒 香醋
- 料酒 香醋
- 老抽 香醋
- 白糖 香醋
- 香醋 香醋
快炒黄鳝的做法步骤
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步骤 1：
黄鳝洗净切斜块备用。
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步骤 2：
花菜洗净放滚水里焯一下捞起备用。
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步骤 3：
葱姜切末红辣椒切小段。
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步骤 4：
起油锅倒入3煸香再倒入黄鳝爆炒加料酒煸炒。
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步骤 5：
倒入花菜加老抽白糖香醋烧五到十分钟起锅装盘。
小贴士
鳝鱼肉质细嫩，味道鲜美，善补阳气，益虚损，唯服食太多，易致腹胀，故配以黄酒、大蒜调理气机，三者同煮，则有温阳补虚，理气除胀的功效，适用于肝硬化腹水，蛋白倒置者。
