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步骤 1:
黄鳝除骨切段,豆腐切块,大蒜剥粒,姜切片,紫苏、黄瓜切丝,青椒切圈,红椒切片,干辣椒、泡椒和葱切段备用
步骤 2:
锅中放入猪油,下黄鳝淋入料酒煸炒至断生变色
步骤 3:
然后放入黄瓜丝、老抽、鸡精和耗油快速翻炒
步骤 4:
把豆腐块、蒜粒、姜片、花椒粒、干辣椒段和泡椒段放入,加清水中小火焖10分钟,使黄瓜丝变软
步骤 5:
再次放青椒和红椒煮5分钟
步骤 6:
最后放入紫苏叶,撒上胡椒粉拌匀,放入葱段既成
步骤 7:
成品
黄鳝杀了剔骨后不要把再清洗,不然就没那么鲜了,青椒和红椒不要煮太久,煮太长时间菜色不亮,影响食欲。
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