德普烘焙食谱—淋落幻彩蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  黄油室温软化

• 步骤 2：

  鸡蛋加糖充分搅至糖化

• 步骤 3：

  低粉 泡打粉过筛加入 压拌至无干粉状

• 步骤 4：

  再加入隔水融化的黄油 拌匀

• 步骤 5：

  倒入模具中

• 步骤 6：

  风扇烤 180℃ 烤50分钟左右 烤制时需观察成色

• 步骤 7：

  隔水融化白巧克力加色素搅匀涂在透明玻璃纸上 干透取下随意掰碎

• 步骤 8：

  9个蛋白加120克糖粉打至中性

• 步骤 9：

  90克水和200克砂糖 熬制118°C

• 步骤 10：

  将熬好的糖浆慢速冲入厨师机中

• 步骤 11：

  降至手温程度后 少量多次加入黄油拌匀 调至喜爱的颜色

• 步骤 12：

  加热淡奶油冲入白巧克力中搅拌均匀装裱花袋备用

• 步骤 13：

  将凉透的蛋糕用吸管连接

• 步骤 14：

  抹上奶油霜放急冻柜 冻硬定型

• 步骤 15：

  取出冻硬的蛋糕抹上调好色的奶油霜

• 步骤 16：

  淋上甘那许

• 步骤 17：

  最后插上巧克力插件 摆上装饰的材料即可

• 步骤 18：

  美丽~~欢迎关注GZ号：德普美食厨房