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步骤 1:
准备安佳黄油30g,安佳芝士片3盒,高筋面粉380g,清水180g,鸡蛋2个,干酵母6g。
步骤 2:
1. 将除黄油和芝士片外的所有食材倒入揉面盆中。
步骤 3:
2. 面团揉至扩展阶段加入事先软化的安佳黄油,安佳黄油100%天然奶源,奶香浓郁。
步骤 4:
3. 安佳黄油做的面包胚口感奶香味浓郁纯正,松软蓬松。
步骤 5:
4. 加入安佳黄油后揉至完全扩展状态。此时的面团由于添加了黄油,整个面团闻上去奶香扑鼻。
步骤 6:
5. 揉好的面团平铺盖保鲜膜,平铺是为了缩短发酵时间。28度环境下发酵20分钟。
步骤 7:
6. 发酵好后分割成40g一个的面团,排气之后揉成圆球形进行二次发酵。
步骤 8:
7. 二次发酵好后在表面刷上一层蛋液,再撒上芝麻点缀。烤箱180度烘烤15分钟。
步骤 9:
8. 开始制作肉饼,肉末,洋葱末,蒜末,鸡蛋,生抽,盐,糖,小米椒,黑胡椒,面粉,全部加入顺时针快速搅拌均匀。
步骤 10:
9. 切一盒安佳芝士片,裹进肉饼中,做芝士流心馅,安佳芝士片干酪含量高,0添加安全放心,口感细腻,让我们的肉饼增加更多的奶香,这一点小心思的加入也使肉饼吃起来更加美味。
步骤 11:
10. 平底锅最小火煎肉饼,每面3-5分钟,具体时间依据各家炉温自行调整。
步骤 12:
11. 煎好的肉饼两面金黄,再在表面加上一片安佳芝士片增加丝滑口感。
步骤 13:
12. 也可整片放入在烤箱160度烘烤5分钟,让芝士片裹满整个肉饼。
步骤 14:
13. 进行mini芝士肉蛋堡的最后组合,将事先准备好的西红柿切片,生菜撕成自己要的尺寸,放上就好啦。
步骤 15:
快请朋友来家中做客,分享美味汉堡时刻吧~
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