MINI芝士肉蛋堡的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备安佳黄油30g，安佳芝士片3盒，高筋面粉380g，清水180g，鸡蛋2个，干酵母6g。

• 步骤 2：

  

  1. 将除黄油和芝士片外的所有食材倒入揉面盆中。

• 步骤 3：

  

  2. 面团揉至扩展阶段加入事先软化的安佳黄油，安佳黄油100％天然奶源，奶香浓郁。

• 步骤 4：

  

  3. 安佳黄油做的面包胚口感奶香味浓郁纯正，松软蓬松。

• 步骤 5：

  

  4. 加入安佳黄油后揉至完全扩展状态。此时的面团由于添加了黄油，整个面团闻上去奶香扑鼻。

• 步骤 6：

  

  5. 揉好的面团平铺盖保鲜膜，平铺是为了缩短发酵时间。28度环境下发酵20分钟。

• 步骤 7：

  

  6. 发酵好后分割成40g一个的面团，排气之后揉成圆球形进行二次发酵。

• 步骤 8：

  

  7. 二次发酵好后在表面刷上一层蛋液，再撒上芝麻点缀。烤箱180度烘烤15分钟。

• 步骤 9：

  

  8. 开始制作肉饼，肉末，洋葱末，蒜末，鸡蛋，生抽，盐，糖，小米椒，黑胡椒，面粉，全部加入顺时针快速搅拌均匀。

• 步骤 10：

  

  9. 切一盒安佳芝士片，裹进肉饼中，做芝士流心馅，安佳芝士片干酪含量高，0添加安全放心，口感细腻，让我们的肉饼增加更多的奶香，这一点小心思的加入也使肉饼吃起来更加美味。

• 步骤 11：

  

  10. 平底锅最小火煎肉饼，每面3-5分钟，具体时间依据各家炉温自行调整。

• 步骤 12：

  

  11. 煎好的肉饼两面金黄，再在表面加上一片安佳芝士片增加丝滑口感。

• 步骤 13：

  

  12. 也可整片放入在烤箱160度烘烤5分钟，让芝士片裹满整个肉饼。

• 步骤 14：

  

  13. 进行mini芝士肉蛋堡的最后组合，将事先准备好的西红柿切片，生菜撕成自己要的尺寸，放上就好啦。

• 步骤 15：

  

  快请朋友来家中做客，分享美味汉堡时刻吧～