超浓奶味、酥脆掉渣的蔓越莓奶酥，0难度0失败，烘焙新手入门级小甜点。
醇厚的奶香、黄油香，融合蔓越莓的酸酸甜甜，做下午茶、小零食都超可！
这次用的蔓越莓干是有“北美红宝石”之称的美国蔓越莓。富含花青素、维生素、黄酮类等多种人体所需营养物质，营养价值很高。
蔓越莓独特的口感无论是搭配面包、饼干还是果汁，都深受人喜爱。
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蔓越莓奶酥收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 低筋面粉 150g
- 黄油 80g
- 蛋黄 2个
- 美国蔓越莓干 60g
- 炼乳（或奶粉） 40g
- 糖粉 40g
- 蛋黄（刷表面） 1个
蔓越莓奶酥的做法步骤
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步骤 1：
准备60g蔓越莓干。
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步骤 2：
将蔓越莓切碎成小粒备用。
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步骤 3：
准备80g黄油，室温软化。
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步骤 4：
加入40g糖粉。
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步骤 5：
用打蛋器打发至蓬松。
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步骤 6：
两个蛋黄分两次加入。
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步骤 7：
打至融合均匀。
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步骤 8：
加入40g炼乳或奶粉，搅拌均匀。
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步骤 9：
筛入150低筋面粉。
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步骤 10：
翻拌均匀。
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步骤 11：
倒入切碎的蔓越莓干。
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步骤 12：
翻拌均匀。
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步骤 13：
分成约15g一个的小球，按扁后放入烤盘。
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步骤 14：
表面刷一层蛋黄液。
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步骤 15：
放入预热好的烤箱中层，160℃烤15分钟，烤至表面金黄即可。
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步骤 16：
成品。奶香浓郁，香酥掉渣。
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步骤 17：
成品。冷却后密封存储。
小贴士
烘烤时长和温度供参考，可根据自家烤箱脾气调整。
