果仁大列巴的做法步骤

• 步骤 1：

  

  葡萄干先洗净，倒一点朗姆酒浸泡，不需要太多，还没有没过葡萄干就可以

• 步骤 2：

  

  核桃仁把多余的皮吹掉

• 步骤 3：

  

  除了黄油、海盐以外的食材混合，厨师机全程低速揉，因为面团比较干，不需要中速

• 步骤 4：

  

  揉成这样大概光滑的就可以了

• 步骤 5：

  

  加入黄油、海盐，继续低速

• 步骤 6：

  

  揉到看不到黄油继续揉一会儿，面团光滑

• 步骤 7：

  

  室温第一次发酵

• 步骤 8：

  

  发酵完成后平均分成两份，松弛20分钟

• 步骤 9：

  

  擀开成大长方形

• 步骤 10：

  

  葡萄干挤掉多余水分，和核桃仁一起铺好

• 步骤 11：

  

  从侧面卷起，捏紧，37°湿度85%二次发酵到两倍大，大概一小时

• 步骤 12：

  

  烤箱提前160°预热15分钟以上，面包刷蛋液

• 步骤 13：

  

  割出花纹

• 步骤 14：

  

  烘烤40分钟即可

• 步骤 15：

  

  超级好吃！

• 步骤 16：

  

  过年安排吧