艾饺清明饺青团的做法步骤

• 步骤 1：

  新鲜艾草摘叶，量越多越好。洗净

• 步骤 2：

  热水下锅放艾草加食用碱，多煮一会儿，煮烂

• 步骤 3：

  比较喜欢吃得糯一些，糯米粉和面粉比例是2:1

• 步骤 4：

  把煮烂的艾，放到调好的粉里

• 步骤 5：

  揉成这个样子。粉太多的话，放点煮剩下的艾水。太潮就加点糯米粉或面粉。艾量多的话不用加水，揉起来会成团的。

• 步骤 6：

  揉成的大团，分成一个个小团子，放了白糖和豆沙馅儿的，有些地方吃咸馅的，接下去就是看手艺的时候啦。我包得卖相不好，口感好的。哈哈

• 步骤 7：

  隔水蒸半小时。艾放得多比较香，食用碱放了会绿，但建议放少一些。

• 步骤 8：

  三角的包了豆沙馅儿