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鸡蛋扫帚菜收藏
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所需食材
- 扫帚菜 500
- 面粉 适量
- 盐 适量
- 油 适量
- 鸡蛋 两只
- 蒜瓣 两个
- 洋葱丁 适量
鸡蛋扫帚菜的做法步骤
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步骤 1：
刚采回来的扫帚苗，加水，加盐，清洗干净。
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步骤 2：
洗净后，控水，一整夜。
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步骤 3：
晾干后的扫帚苗，加入适量油，盐，面粉，拌匀。
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步骤 4：
上锅蒸30分钟，蒸好后的扫帚菜翠绿翠绿的。
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步骤 5：
炒锅内放油，先炒鸡蛋，炒好后盛出，放油，油热后，放入蒜片和洋葱丁，炒软，放入蒸好的扫帚苗。放入盐，鸡精，料酒调味，搅匀出锅。
小贴士
扫帚苗本身会带有轻微苦涩味。后味会有点涩。
想了好久的菜，老妈说说她很爱吃，姥姥说，这辈子吃的太多了，我还是第一次吃这菜呢。
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