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小山园迷你抹茶慕斯收藏
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时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 抹茶糊
- 抹茶粉 15克
- 牛奶 50克
- 乳酪糊
- 奶油乳酪 250克
- 牛奶 100克
- 兰姆酒 15克
- 鲜奶油糊
- 动物性鲜奶油 200克
- 细砂糖 50克
- 吉利丁液
- 吉利丁片 12克
- 牛奶 100克
- 装饰 可不添加
- 防潮抹茶粉 适量
- 蜜红豆 适量
- 饼干层
- oreo饼干（消化饼干） 150克
- 软化黄油 70克
小山园迷你抹茶慕斯的做法步骤
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步骤 1：
牛奶加热加入抹茶粉搅打成糊
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步骤 2：
饼干放入袋子里加入室温软化的黄油揉捏成团，模具底下垫上装饰油纸舀入10克的饼干用汤匙压平、压实，送入冰箱冷冻备用。
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步骤 3：
奶油乳酪放入深盆里加入牛奶、兰姆酒搅打光滑
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步骤 4：
吉利丁片剪成小片泡入冰水里软化后加入牛奶隔水加热拌成液体，将吉利丁液加入乳酪糊里拌匀，然后过筛一次成品口感会更细致
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步骤 5：
动物性鲜奶油加糖打发，出现纹路就好约6分发，整体是会流动的
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步骤 6：
将鲜奶油糊加入乳酪糊里拌匀
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步骤 7：
冷冻库取出饼干层模具，每个模具里舀入一汤匙的乳酪慕斯糊（约模具的一半），再放几颗蜜红豆再放回冷冻20分钟让表层凝固，剩下的慕斯糊加入抹茶糊拌匀。
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步骤 8：
20分钟后取出已凝固的白色慕斯，将抹茶慕斯加入至满模送回冰箱冷藏四小时。
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步骤 9：
拿一瓶装了水的宝特瓶，将慕斯模具连底纸放在最上方脱模。脱模不需加热，因为慕斯小小的用手指的温度帮助脱模。
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步骤 10：
撒上抹茶粉、放几颗蜜红豆装饰
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步骤 11：
很漂亮！赏心悦目
利用凤梨酥的模具做出可爱迷人的慕斯，轻巧、食用方便小朋友更是大大喜欢，当成宴客点心绝对成为焦点！
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