红烧土豆

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红烧土豆收藏

浏览 126630 收藏 13781 时间 30-45分钟 配菜(中级)

所需食材

  • 土豆 500克
  • 葱姜 适量
  • 大料 2个
  • 老抽 10毫升
  • 生抽 25毫升
  • 白糖 2克
  • 香叶 2片
  • 蚝油 10毫升
  • 水淀粉 适量
  • 香油 适量

小贴士

土豆宜去皮吃,皮色发青或发芽的土豆不能吃,以防龙葵素中毒,有芽眼的部分应挖去;

土豆切开后容易氧化变黑,属正常现象,不会造成危害;泡入水中片刻可防止发黑。

人们经常把切好的土豆片、土豆丝放入水中,去掉太多的淀粉以便烹调,请注意不要泡得太久而致使水溶性维生素等营养流失;

红豆 2012年11月23日发布
土豆是一种粮菜兼用型的蔬菜,学名马铃薯,与稻、麦、玉米、高粱一起被称为全球五大农作物。营养齐全,而且易为人体消化吸收,在法国,土豆被称作「地下苹果」,在欧美享有「第二面包」的称号。土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物,是理想的减肥食品。每周吃5~6个土豆可使中风机率下降40%。中医认为,土豆性平味甘,具有和胃调中、益气健脾、强身益肾、消炎、活血消肿等功效,可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症,也是胃病和心脏病患者的优质保健食品。
红烧土豆最美味的家常菜,烧好的土豆酱汁浓郁,软烂香酥,也是土豆控一族挡不住的诱惑。
而且冬季多吃根茎类蔬菜还由御寒的功效。
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