红烧鸡爪的做法步骤

• 步骤 1：

  

  基本食材合集。

• 步骤 2：

  

  鸡爪洗干净，剪去鸡指甲备用。

• 步骤 3：

  

  鸡爪凉水下锅，煮沸后捞去浮沫，再煮五分钟，重新冲洗干净备用。

• 步骤 4：

  

  热锅凉油，爆香花椒粒然后捞出。

• 步骤 5：

  

  放入鸡爪煸炒变色。

• 步骤 6：

  

  倒入料酒去腥。

• 步骤 7：

  

  倒入葱姜蒜，八角炒出香味。

• 步骤 8：

  

  倒入红烧酱油调色。

• 步骤 9：

  

  加入没过食材的清水，盖锅盖中火煮10分钟，中间翻炒一下。

• 步骤 10：

  

  然后开始调味加入少许盐，生抽。

• 步骤 11：

  

  加入一勺蚝油。

• 步骤 12：

  

  再放入几块冰糖或者白糖，继续炖煮5分钟。

• 步骤 13：

  

  大火收汁，出锅前，根据个人口味加入少许鸡精调味。

• 步骤 14：

  

  成品图晒一张～