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肉沫酱茄子收藏
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所需食材
- 茄子 2根
- 猪肉 一小块
- 红椒 一个
- 糖
- 葱
- 豆瓣酱
- 盐
- 油
- 生抽
- 鸡精
- 花椒粉
- 蒜
肉沫酱茄子的做法步骤
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步骤 1：
葱切沫，蒜切末，小红辣椒切沫备用
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步骤 2：
猪肉切沫用生抽糖腌制
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步骤 3：
茄子切细条用油煎熟，我觉得煎的不健康，so用蒸笼蒸了5~10分钟蒸熟
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步骤 4：
锅中下油，下3分之1的葱蒜辣椒爆香，（剩下的一会用）下肉沫翻炒待肉沫熟了倒入酱汁（一勺豆瓣酱加半碗水搅匀），然后待水开下茄子
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步骤 5：
茄子汤汁收尽，盛出，锅中下一点点油，把剩下的葱蒜辣椒炒香
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步骤 6：
茄子码号，将肉沫倒在茄子上，再将炒好的蒜末辣椒末浇在上面
小贴士
豆瓣酱很咸了已经，一勺豆瓣酱用半碗水兑开，炒菜时放一点点盐即可也可不放盐
英国的茄子都是粗粗圆圆的一点也不好吃还超级吸油，这次在印度阿叉店买了正常的茄子，做了爱吃的酱茄子，下饭利器！！个人觉得油煎不健康所以用蒸的茄子然后最后用热油淋了茄子，茄子一样很酥脆
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