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步骤 1:
家里正好有腌好的鸡胸肉就用了(腌料我用了黑胡椒,蒜,生抽,耗油,蜂蜜,盐)猪肉牛肉大家随意
步骤 2:
把肉绞馅儿,也可剁碎随意,如果没有提前腌制好的肉,我觉得当天提前一两个小时往馅儿里放调料也可以
步骤 3:
茄子切成你喜欢的样子,加盐淀粉让茄子出水,还不易氧化颜色好看
步骤 4:
热锅凉油,等油热了放入茄子翻炒,下锅之前把茄子攥出水,炒到茄子变软就可以了
步骤 5:
从新起锅热油加入蒜末爆香加入肉沫
步骤 6:
加入茄子,生抽,耗油,糖一点点提鲜,腌制时已经加了盐所以这里就没加,若果口重可以适当加盐
步骤 7:
加入一点点水,盖盖闷几分钟收汁
步骤 8:
待出锅前加入蒜末青椒翻炒几下
步骤 9:
出锅
步骤 10:
真的超级下饭,省去了油炸茄子的繁琐和高热量,一样好吃
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