超级下饭菜～肉末茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  家里正好有腌好的鸡胸肉就用了（腌料我用了黑胡椒，蒜，生抽，耗油，蜂蜜，盐）猪肉牛肉大家随意

• 步骤 2：

  

  把肉绞馅儿，也可剁碎随意，如果没有提前腌制好的肉，我觉得当天提前一两个小时往馅儿里放调料也可以

• 步骤 3：

  

  茄子切成你喜欢的样子，加盐淀粉让茄子出水，还不易氧化颜色好看

• 步骤 4：

  

  热锅凉油，等油热了放入茄子翻炒，下锅之前把茄子攥出水，炒到茄子变软就可以了

• 步骤 5：

  

  从新起锅热油加入蒜末爆香加入肉沫

• 步骤 6：

  

  加入茄子，生抽，耗油，糖一点点提鲜，腌制时已经加了盐所以这里就没加，若果口重可以适当加盐

• 步骤 7：

  

  加入一点点水，盖盖闷几分钟收汁

• 步骤 8：

  

  待出锅前加入蒜末青椒翻炒几下

• 步骤 9：

  

  出锅

• 步骤 10：

  

  真的超级下饭，省去了油炸茄子的繁琐和高热量，一样好吃