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冰皮月饼收藏
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所需食材
- 糯米粉 45克
- 粘米粉 35克
- 澄面(小麦淀粉) 20克
- 南瓜泥+牛奶 185克
- 糖粉 50克
- 色拉油 20ML
- 糕粉(炒熟的糯米粉)
- 白豆沙+抹茶
- 红豆沙
- 枣泥
冰皮月饼的做法步骤
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步骤 1：
1）在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀。 2）倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀，成为稀面糊 3）搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可蒸熟。 4）蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却，就是冰皮了。 5）冷却后(如果心急，可以不等到完全冷却，不烫手即可。但完全冷却更好操作)，把冰皮分成40克一个，豆沙馅分成30克一个。在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上一块豆沙。 6）用冰皮把豆沙包起来，并慢慢往上推，直到把豆沙全部包裹住，收口。 7）在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具。 8）用手掌压实了。 9）把月饼模用力磕一下，再倒出来，冰皮月饼就做好了。 10）做好的月饼放进冰箱，冷藏一晚，就可以吃了。
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步骤 2：
冰皮月饼大合照
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步骤 3：
切开看看里面是什么馅：）
