【梅干菜肉酥皮月饼】又是一年月饼节的做法步骤

• 步骤 1：

  

  五花肉焯熟（水里加几片姜片）

• 步骤 2：

  

  切成小丁后放入锅中煸炒至肥肉部分出油

• 步骤 3：

  

  加入洗净的梅干菜翻炒一下

• 步骤 4：

  

  加酱油和冰糖，再加入没到锅子一大半的水煮开 小火慢炖1个小时候大火将水分收干

• 步骤 5：

  

  [做油皮] 中粉180G加糖10G和水90G，用筷子搅成雪花片状 加入猪油60G揉搓成光滑均匀的面团

• 步骤 6：

  

  中粉170G和猪油80G放在碗中，用手挤压捏碎猪油 让猪油和面粉充分接触，揉到油酥团均匀即可

• 步骤 7：

  

  油皮面团和油酥面团分别均匀分成10份 （小个点的是油酥。大个的是油皮）

• 步骤 8：

  

  油皮擀成圆片。包入油酥

• 步骤 9：

  

  用虎口慢慢将油皮收拢

• 步骤 10：

  

  团成球状

• 步骤 11：

  

  用油皮裹好油酥的面团擀开，向四个角的方向擀长。 尽量擀成长方形。在底部用手指按压。压薄底边

• 步骤 12：

  

  卷起来，依次做好所有

• 步骤 13：

  

  卷起来的面团收口朝下再次擀开成长方形。同样的方法再次卷起

• 步骤 14：

  

  卷起后用手指从中间压下去。把两边向里收拢

• 步骤 15：

  

  团成球形。压扁成圆面皮

• 步骤 16：

  

  把皮压扁，包入馅料，收口朝下放置

• 步骤 17：

  

  送入预热好180℃的烤箱烤至表面上色即可（我烤了30-40分钟）

• 步骤 18：

  

  成品~