背后的故事啊？背后的故事就是....离开北京以后很想吃炸酱面，南方和北方的味道区别总是很大的，去饭店吃的和在北京吃的就是不一样，所以我就自己做了。恩，对，就是这样。
老北京炸酱面用料比较多，我这个是简易版，方便在家里做的。
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 肉糜 150克
- 手擀面（粗） 50克
- 海天黄豆酱 小瓶
- 姜 适量
- 干黄豆 20颗
- 青瓜 1根
- 鸡精 适量
- 调和油 适量
- 料酒 1匙
浓香炸酱面的做法步骤
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步骤 1：
生姜剁末、青瓜刨丝备用。干锅点中火烧至5成热，下干黄豆翻炒至熟，盛出备用。
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步骤 2：
锅洗净擦干水分，热锅下油烧至9成热放入肉糜煸炒出香味，待煸干多余水分时放入生姜末翻炒几下，再放入海天黄豆酱，关至中小火翻炒，同时调入料酒，一边搅动一边小火熬制。待5分钟以后放入鸡精盛出备用。
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步骤 3：
锅洗净放入清水，大火烧开，下面条（分量视人数而定，这种粗面条煮熟后比较多，用量一般情况下是普通面条的一半）。用筷子将面条拨开防止粘黏，煮开后关中火再煮3分钟。笊篱捞起用凉白开水冲一遍，盛盘。
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步骤 4：
将刨好的青瓜丝撒在面条上，浇上熬好的炸酱，撒几颗炒熟的黄豆。就可以吃了。
