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毛笋烧肉收藏
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所需食材
- 猪梅花肉 750克
- 毛笋 1根
- 大蒜 4瓣
- 生姜 1块
- 大葱 1段
- 黄冰糖 2大块
- 青花椒 适量
- 大料 适量
- 桂皮 适量
- 小茴香 适量
- 辣椒 适量
- 老抽 多点
- 盐 少点
毛笋烧肉的做法步骤
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步骤 1：
毛笋一只，切块。
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步骤 2：
将毛笋放入锅中，待水烧开后捞出过凉。
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步骤 3：
将肉切成与笋大小相同的块，放入锅中，待水烧开后将肉捞出，放在凉水中。
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步骤 4：
将锅烧热，把肉倒入锅中翻炒，直至将肉炒至微黄，把油逼出。
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步骤 5：
然后加入葱姜蒜、大料、桂皮、小茴香、青花椒、辣椒，炒出香味后，加老抽，将笋倒入，翻炒一下，倒入一听啤酒，大火烧开。
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步骤 6：
加入冰糖、盐。
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步骤 7：
把烧开后，把肉倒入石锅中，小火炖1~2小时（依自己时间多少而定）
正是一年挖笋季，这笋是自己上山挖的高山笋！
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