春笋闷蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  春笋剥壳后在滚水中绰烫10分钟后捞出。

• 步骤 2：

  取笋尖剁碎（因为比较嫩）

• 步骤 3：

  鸡蛋加少许料酒打散后放入笋末及适量盐搅拌均匀。

• 步骤 4：

  热锅倒油，油温七成热时倒入搅拌好的蛋液，待两面凝固后加入少许酱油，适量白糖，加水没过食材。

• 步骤 5：

  大火煮至锅内剩少许汤汁即可起锅装盘。