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海味笋炖肉收藏
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所需食材
- 春笋 1斤
- 五花肉 半斤
- 干发菜 少许，约1钱
- 红油腐乳 1块，红油少许
- 料酒 1汤匙
- 烤鱿鱼片 1小片，约5钱
- 食盐、卤肉粉、酱油 少许
- 整蒜 5颗
- 姜末 少许
海味笋炖肉的做法步骤
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步骤 1：
笋剥去外壳切成大块煮熟煮透后，改刀成厚片；五花肉洗净切成长宽各2公分厚约0.5公分的厚片
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步骤 2：
发菜用热水泡发洗净；鱿鱼片按纹路撕成小丝
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步骤 3：
锅内放五花肉煎出油，若油不够再加一些（油多些笋更好吃），下入姜末整个的大蒜烹炸，烹料酒和酱油，放卤肉粉（若接受甜鲜口的可放糖）
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步骤 4：
肉上色后，盛出，用余油下入笋片边煎边翻炒，待笋也上色，放盐、鱿鱼丝翻炒，将五花肉、腐乳、红油混入炒匀，加清水至没菜，放入发菜，大火烧开后盖盖转小火炖约1小时
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步骤 5：
出锅前再适当调味即可。
这道菜的原料纯粹是乱搭，因为起初是想做笋烧肉，结果看到餐桌上同事给的一点点发菜（因为他家不敢吃，带来办公室求做法，被大伙儿一把分了，我得了一小撮，难怪叫发菜，太像头发了！有点小恶心，哈哈！），结果这种东西被我加入了这道菜里，之后想起父亲平时炖肉时总爱放些瑶柱、海米之类的海产品提鲜，想起冰箱里许久没吃的烤鱿鱼片，随即有撕了一小片一起炖，这锅笋炖肉成了乱炖。成菜后味道真不错，满屋飘香，老公也大加赞赏。得意忘形中。。。
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