春天是笋旺盛的时节，一种笋各种炒。
四川雅安发生的大地震让大家都非常的悲痛，借着这道菜我们为雅安祈福~
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步骤 1：
前腿肉洗净切小丁，鲜笋剥壳后入沸水中綽烫10分钟后捞出切小丁。
步骤 2：
毛豆洗净备用
步骤 3：
热锅热油，放入肉丁爆炒至变色，倒入料酒煸炒，接着放入笋丁和毛豆继续煸炒3分钟，放入适量盐和糖，少许清水，煮开后即可。
这是一道快火快炒的菜，笋丁和毛豆一定要煸炒时间稍微长一点。
