海苔豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡蛋分成两部分（一多和一少部分，先用多的），打散备好待用。

• 步骤 2：

  一小半留着待用（在后面一个环节需兑入海苔黑豆浆里）。

• 步骤 3：

  海苔备好待用。

• 步骤 4：

  将海苔兑入适量清水，再把海苔用打汁机打碎成泥浆状待用。

• 步骤 5：

  黄豆、花生（花生剥去花生衣）用清水提前泡发好待用。

• 步骤 6：

  黑豆也用清水提前泡发好待用。

• 步骤 7：

  把黄豆、花生用豆浆机做成豆浆。用同样的方法把黑豆也制成黑豆豆浆。

• 步骤 8：

  过滤晾凉。

• 步骤 9：

  黑豆豆浆也过滤晾凉待用。

• 步骤 10：

  把晾凉的黄豆、花生豆浆兑入备好的一大半的鸡蛋液里拌匀。

• 步骤 11：

  再倒入一个少大一点的平底盆里。

• 步骤 12：

  用保鲜膜包裹好。

• 步骤 13：

  上锅大火蒸6-7分钟。蒸出为黄豆、花生鸡蛋豆腐（为下层），取出晾凉。

• 步骤 14：

  把晾好的黑豆豆浆兑入（第4步）打碎的海苔汁里，拌匀待用。

• 步骤 15：

  再把（第2步）另一小部分的蛋液兑入黑豆海苔汁里，成为黑豆海苔豆腐浆。

• 步骤 16：

  拌匀。

• 步骤 17：

  然后，再把拌匀的黑豆海苔浆倒入先前蒸好晾凉的黄豆、花生鸡蛋豆腐的上面抹均匀。

• 步骤 18：

  与蒸黄豆花生豆腐浆一样，用同样的方法上锅蒸5-6分钟即可。

• 步骤 19：

  晾凉，倒在案板上，用刀或磨具随意切出自己喜欢的形状来。

• 步骤 20：

  再把切好的鸡蛋豆腐块粘上备好的面粉。

• 步骤 21：

  下锅油炸，炸至金黄即可捞出。

• 步骤 22：

  用吸油纸吸去多余的油份。

• 步骤 23：

  拌上自己喜欢的沾料，上桌。