肉松脆皮肠仔粒海苔芝士片吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备材料

• 步骤 2：

  

  把除黄油和盐之外的材料全部混合放入厨师机桶，低速搅拌至无干粉成团

• 步骤 3：

  

  转5档6分钟左右揉至逐渐光滑的状态

• 步骤 4：

  

  至能拉出粗膜，破洞有锯齿状加入软化的奈特兰黄油和盐

• 步骤 5：

  

  3档将奈特兰黄油逐渐揉入面团至完全吸收

• 步骤 6：

  

  5、6档替换到能拉出结实的透明薄膜

• 步骤 7：

  

  取出整理，面温控制在24-26度之间

• 步骤 8：

  

  放入容器盖好，在25-28度的环境中进行基础发酵

• 步骤 9：

  

  发酵到2.5倍大，按下手指印，不塌馅不回弹

• 步骤 10：

  

  稍微拍扁排气，平均分割6份，滚圆后盖好松驰15-20分钟

• 步骤 11：

  

  脆皮肠切粒炒熟，放凉备用

• 步骤 12：

  

  取一个松驰好的面团擀开成长形，拍掉边上的气泡

• 步骤 13：

  

  翻面后整理抹上一层沙拉酱，（收口位置不要抹）铺上肉松，脆皮肠粒，少许海苔，挤两条沙拉酱

• 步骤 14：

  

  从上到下卷起，掐紧收口，对半切

• 步骤 15：

  

  放入吐司盒，放在温度32度左右温度80%的环境中发酵到9分满

• 步骤 16：

  

  取出放上芝士片，海苔，挤上沙拉酱，送入已经提前预热好的烤箱（我是普通烤箱下火215度上火185度，低糖吐司盒烤30分钟）中途上色满意盖锡纸

• 步骤 17：

  

  我用水果条的模具做多一份，这个是烤了20分钟的样子

• 步骤 18：

  

  出炉震出热气，即脱模放正，晾凉

• 步骤 19：

  

  晾凉切片，满满的料

• 步骤 20：

  

  成品图，太有食欲了吧……