【糟溜鱼片】——鲜香爽滑的鱼片吃法的做法步骤

• 步骤 1：

  鱼柳切片，黑木耳提前泡发去蒂洗净沥干，莴笋去皮切片，姜去皮切成丝；

• 步骤 2：

  鱼片用少许盐、白胡椒粉和白酒抓拌均匀；

• 步骤 3：

  鱼片中加入蛋清和淀粉抓匀；

• 步骤 4：

  锅中烧开水，水开后分批放入鱼片推开，煮至8成熟捞出备用；

• 步骤 5：

  另取一炒锅烧热，下适量油，下姜丝爆香；

• 步骤 6：

  将黑木耳和莴笋倒入锅中，适当翻炒；

• 步骤 7：

  往锅中加入适量的高汤和糟卤；

• 步骤 8：

  煮滚后，倒入水淀粉勾薄芡；

• 步骤 9：

  将鱼片倒入锅中再煮滚，少许盐调味即可。