鱼片炖蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鱼片加入料酒，胡椒粉和少许盐搅拌后腌制半小时左右。

• 步骤 2：

  

  两个鸡蛋加少许盐打散。

• 步骤 3：

  

  加入适量温水搅拌均匀，蛋液和水的比例为1:1.5是比较合适的，蛋羹嫩滑细腻。

• 步骤 4：

  

  过筛，过筛很重要，这也是保证蛋羹嫩滑的关键。

• 步骤 5：

  

  过筛的蛋液倒在盘子里。

• 步骤 6：

  

  蒙上保鲜膜，用牙签戳洞。

• 步骤 7：

  

  把鸡蛋液放入ACA北美电器小白蒸烤箱从下往上第二格选择diy蒸模式100度蒸30分钟，如果不是蒸烤箱，一般的时间为15分钟左右，根据蛋液的多少和容器的厚度调整时间。

• 步骤 8：

  

  整到15到20分钟左右，蛋液已经开始凝固，暂停蒸烤箱，取出蛋液，撕去保鲜膜，把鱼片小心的铺在蛋液上，然后摆进蒸烤箱继续蒸，蒸完所有的时间就可以了。

• 步骤 9：

  

  美味的鱼片鸡蛋羹就好了，小心地取出。

• 步骤 10：

  

  淋一些香油，撒一勺生抽就可以开吃了。

• 步骤 11：

  

  非常鲜嫩，非常美味。大家快去试试吧！