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葱爆羊肉收藏
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时间 10分左右 配菜(中级)
所需食材
- 羊肉(后腿) 150克
- 大葱 150克
- 植物油 25克
- 香油 5克
- 酱油 15克
- 大蒜 15克
- 料酒 10克
- 醋 5克
- 姜汁 5克
葱爆羊肉的做法步骤
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步骤 1：
将羊肉去筋切成4.5厘米长的薄片。
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步骤 2：
大葱去葱叶留用葱白洗净切滚刀段。
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步骤 3：
蒜去皮洗净剁成蒜米。
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步骤 4：
锅中放油烧热，下入肉片煸炒至变色，加入料酒、姜汁、酱油煸至入味；
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步骤 5：
最后放入葱白、蒜米、醋，淋入香油即成。
小贴士
羊肉可是冬季美食呀！
羊肉(后腿)：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。
大葱：葱是温通阳气的养生佐料，作为调料品，葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味，还有较强的杀菌作用。医学界认为，葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用，经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素，对心血管硬化有较好的疗效，还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。
