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炖鲤鱼收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鲤鱼 800克
- 榨菜
- 木耳或香菇
- 姜丝
- 葱段
- 蒜片
- 米酒 或料酒
- 生抽
- 盐
炖鲤鱼的做法步骤
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步骤 1：
炖鱼，鲤鱼越大越大，因为我家只有两个人吃饭，所以选了条800g左右的。处理好的鱼洗净，洗段，鱼头切成两半。
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步骤 2：
起油锅，鱼头先放，随便是鱼肉，放入两面各煎2分钟左右，放入葱姜蒜，喜欢辣椒的放辣椒段。爆香后，小心翻炒下鱼，倒入米酒，我差不多放了米饭碗一整碗，这个看个人喜好，但多放点比较能去腥。再倒入生抽，白开水，没入鱼的量。
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步骤 3：
大火炖10分钟后，加入泡发好的木耳或香菇，加榨菜，放点白糖。转中小火。继续炖20分钟左右，加盐调味 就可出锅了。
小贴士
要鱼不粘锅的方法就是，先干烧会铁锅，然后用姜片抹锅底
这道菜算是老爸的拿手菜，我是跟着学的 还是没有老爸做的好吃
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