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铁锅炖鱼收藏
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时间 10~30分钟
所需食材
- 鲤鱼 1500克
- 豆腐 250克
- 小葱 3棵
- 大蒜 6瓣
- 生姜 5片
- 干辣椒 3个
- 郫县豆瓣酱和黄豆酱 各1汤匙
- 香菜 2棵
- 生抽酱油 1汤匙
- 老抽酱油 1/2汤匙
- 料酒，醋少放一点点 1/2汤匙
- 糖 1茶匙
- 食盐 少许
- 食用油 适量
- 饼子:玉米粉 150克
- 白糖 5克
- 酵母 2克
- 温水 160克
铁锅炖鱼的做法步骤
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步骤 1：
食材和调料如图
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步骤 2：
玉米面用温水，酵母，白糖发酵待用
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步骤 3：
材料用油炒香，后加水
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步骤 4：
加水后放鱼，我的锅小了，鱼太大，水加多了，家里锅合适的，放水和鱼持平就可以
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步骤 5：
在鱼第一次大火烧开，大约10分钟左右，然后下豆腐，在炖5分钟，锅里的汤剩下鱼身一半高度时就可以下饼子了，我的锅小就贴在鱼上面，锅大的可以贴锅边上，15分钟左右即可。
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步骤 6：
出锅撒香菜
