干烧鱼是一道很有名的川菜，成品咸鲜微辣、入口回甘，非常下饭。一般的鱼在收汁的时候都是加水淀粉勾芡，而干烧鱼则是在鱼烧熟装盘后，继续熬煮锅中的鱼汁，待水分将干余油吐出时离火，将汁浇在鱼上，使鱼的口味更加浓厚。想要做出地道的干烧鱼，离不开一款正宗的菜籽油。鲤鱼小榨系列菜籽油，独有的提味、去腥以及提色的功能，能够完美的展现出调味料的香气，去除腥气。并且，鲤鱼的这款菜籽油，精选生态产地好原料，传承四川小榨工艺的精髓，拥有独特的四道锁香工艺，适度加工，保留地道蜀香小榨风味，椒香味道浓郁，非常适合做川菜！