糖醋大虾的做法步骤

• 步骤 1：

  虾洗净捞出，开背去虾线（可不去），将每只虾全身蘸满干淀粉备用；蒜切碎丁备用

• 步骤 2：

  锅内烧热油100ml左右（根据虾的多少来定，没过虾2/3即可），把蘸满淀粉的虾依次放入油锅双面炸，20秒左右即熟捞出备用

• 步骤 3：

  用剩余淀粉加约30ml水调匀备用

• 步骤 4：

  锅内油留15ml左右其余盛出，油热后加入蒜末，加醋，倒入淀粉水，加白糖，熬制，放少许盐，这时尝一下味道，可根据个人口感再添加糖、醋、盐

• 步骤 5：

  将虾倒入锅中翻炒蘸满糖醋汁，装盘即可