避风塘炒虾的做法步骤

• 步骤 1：

  

  基围虾开背去虾线，姜丝，料酒，白胡椒粉，半勺盐，腌制10分钟

• 步骤 2：

  

  切点配菜：洋葱丁，红辣椒丁，绿辣椒丁

• 步骤 3：

  

  在虾上撒上一层淀粉，这样油锅炸的时候虾会更酥脆一点

• 步骤 4：

  

  蒜蓉洗一下，去掉辛苦味～

• 步骤 5：

  

  锅内放多油，炸蒜蓉和面包糠。全程小火慢炸。炸到有一点点焦黄的时候就可以盛出来了～

• 步骤 6：

  

  放入大虾先大火，后小火。大火是为了让虾的肉质瞬间收紧与虾壳脱离～虾壳焦黄的时候盛出备用

• 步骤 7：

  

  锅内少油，放配菜炒香

• 步骤 8：

  

  倒入虾和面包糠及蒜蓉～

• 步骤 9：

  

  翻炒几下，半勺盐

• 步骤 10：

  

  半勺鸡精，撒一点芝麻。

• 步骤 11：

  

  出锅啦～