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步骤 1：
草鱼去鳞去内脏，去两侧鱼肉部分(另菜用)其余备用。葱姜切段，蒜切片，香葱切圈
步骤 2：
鱼头从中间剖开不切断，鱼骨切段
步骤 3：
锅里放入油烧热，放入鱼煎至双面发黄，加水没过鱼，放入料酒煮开
步骤 4：
葱姜段、蒜片放入锅里，放入酱油、醋、糖少量，盖锅盖小火炖30分钟
步骤 5：
加盐调味，大火收汁，出锅装盘，撒香葱末在上面
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