蔓越莓面包卷 的做法步骤

• 步骤 1：

  把所有原料中除黄油和蔓越莓干外，全部放入厨师机的搅拌盆里面。

• 步骤 2：

  打开一档开始揉面，会自行跳转到二档，揉面至光滑后，放入黄油继续揉。

• 步骤 3：

  大约需要20多分钟，面团处于完全阶段，能拉出薄膜，并且不容易破裂。

• 步骤 4：

  放入切碎的蔓越莓干。揉均匀。

• 步骤 5：

  将揉好的面团收圆。现在的天气热，室温就可以，进行第一次发酵。

• 步骤 6：

  当发至两倍以上大时，完成一发。

• 步骤 7：

  把面团拿出来在案板上按压排气。分成两个15份。收圆。室温静置15分钟。

• 步骤 8：

  取一个面团，揉搓成长条，按扁，由中间开始分别向两头擀开擀薄，底边压薄。

• 步骤 9：

  由上而下卷起，收口捏紧。

• 步骤 10：

  从中间一切为二。

• 步骤 11：

  切面朝下排入烤盘里．进行最后一次发酵至两倍大．刷蛋液，撒白芝麻。

• 步骤 12：

  烤箱预热180度，中层，约20分钟。上色后，加盖锡纸哦。