蔓越莓欧包 （水合法）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  火龙果泥，面粉，牛奶倒入盆中

• 步骤 2：

  

  活成面团，放入冰箱冷藏4小时，降低面团的温度

• 步骤 3：

  

  冷藏后的面团放入面包机，倒入蔓越莓，盐，酵母和软化黄油开始搅拌

• 步骤 4：

  

  揉至能拉出薄而又韧性的筋膜

• 步骤 5：

  

  滚圆后放回面包桶进行第一次发酵，发酵至两倍大

• 步骤 6：

  

  取出来轻拍排气

• 步骤 7：

  

  平均分成六等分

• 步骤 8：

  

  取一块面团轻拍排气

• 步骤 9：

  

  面团从边上往中间折叠收拢

• 步骤 10：

  

  用手滚圆

• 步骤 11：

  

  依次做好，摆入烤盘

• 步骤 12：

  

  烤箱底下放一杯水，放入烤箱进行二次发酵，温度30度

• 步骤 13：

  

  发酵至两倍大

• 步骤 14：

  

  表面放上叉子筛上高筋面粉

• 步骤 15：

  

  放入预热好的烤箱180度烤20分钟，开始烤后5分钟要加盖锡纸，以防上色太重

• 步骤 16：

  

  成品图

• 步骤 17：

  

  成品图

• 步骤 18：

  

  成品图