蔬菜贝果的做法步骤

• 步骤 1：

  在盆里放入面粉、糖、盐、酵母，酵母和盐放在不相临的一面，混合！

• 步骤 2：

  混合均匀后加入黄油，直到面团出现好看的光泽。

• 步骤 3：

  用手撑开出现透明有弹性的薄膜就表明和好面了。然后室温发酵2小时。

• 步骤 4：

  发酵好后平均分成两份，每份约500克。

• 步骤 5：

  发酵面团的时候准备蔬菜，我准备的是西兰花、胡萝卜、红薯、洋葱，西兰花煮熟，胡萝卜和红薯加适量黄油蒸软，洋葱切碎，大家也可以按照自己的喜好加蔬菜，蔬菜总重量200克。

• 步骤 6：

  把蔬菜铺在面团上用塑料切刀混合蔬菜，反复多次直到面团和蔬菜混合均匀。然后发酵1个小时左右。

• 步骤 7：

  发酵好后，面团分成75克一个的面团，继续发酵20分钟，后把面团做成贝果一样的形状。

• 步骤 8：

  做成贝果后面团静置20-30分钟，后浸入沸腾的糖浆中，让面团两面都沾糖浆，时间不超过两分钟，再沥干排到铺好油纸的烤盘上，上火250度，下火220度16分钟，或者是上下火220度25分钟。

• 步骤 9：

  贝果考好以后刷上橄榄油即可！