萌萌小鸡仔奶黄包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好食材。

• 步骤 2：

  

  首先来制作奶黄馅，杯中放入鸡蛋，砂糖，牛奶充分搅拌均匀。

• 步骤 3：

  

  金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉，奶粉，玉米淀粉过筛放入蛋液中。

• 步骤 4：

  

  搅匀倒入融化的黄油。

• 步骤 5：

  

  将面糊过筛。

• 步骤 6：

  

  倒入不沾锅中，小火不停的搅拌翻炒。炒至几分钟，将奶黄馅炒至可以抱团了即可。放凉备用。

• 步骤 7：

  

  接下来制作鸡仔包面团，今天用的是“金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉”，打开一包面粉，清香的麦芽香味瞬间飘出，面粉细腻色泽自然净白。称300g面粉倒入盆中。

• 步骤 8：

  

  放入香满园高活性干酵母，这款干酵母麦香味特别浓，酵母的活性高可以快速醒发，做出来的面点蓬松有型。

• 步骤 9：

  

  接着放入砂糖，倒入清水150g。

• 步骤 10：

  

  搅拌成絮状后揉成光滑的面团。盖上保鲜膜发酵至两倍大。

• 步骤 11：

  

  发面的过程中，将奶黄馅分成每份30g，揉圆备用。

• 步骤 12：

  

  面团发酵至两倍大后，再次揉成光滑的面团。

• 步骤 13：

  

  分成10份，每份40g的揉圆。剩余的面团加入适量红曲粉揉匀，做为小鸡的嘴和装饰用。

• 步骤 14：

  

  面团擀圆，包入奶黄馅揉圆。

• 步骤 15：

  

  将粉色面团做成小鸡的嘴和头顶装饰放在适当的位置固定好。

• 步骤 16：

  

  放入蒸笼中，注意保持距离哦，室温发酵20分钟。

• 步骤 17：

  

  锅中倒入适量水烧开，放入锅中蒸15分钟，整好后不要急着打开盖子，静静的等待五分钟再打开即可。萌萌哒又好吃的奶黄鸡仔包就做好啦，小朋友超级爱哟。