宝贝最爱番茄鸡蛋扯面的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好食材

• 步骤 2：

  

  首先来制作扯面用的面团，今天我用到的是“金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉”。打开面粉包装，称200g放入盆中，面粉粉质细腻，色泽自然净白，有淡淡的自然麦香味。

• 步骤 3：

  

  面粉中放入少许盐，倒入温水，用筷子将面粉搅成絮状。

• 步骤 4：

  

  揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒20分钟。

• 步骤 5：

  

  将面团平均分成8份揉成椭圆形，放入盆中，表面刷一层油，盖上保鲜膜醒2小时。这款澳大利亚麦芯小麦粉内含有优质的蛋白质，充分的醒发有利于面筋的形成，扯面延展性更好，口感更筋道。

• 步骤 6：

  

  面团充分松弛好了取出，压扁擀成长条状，抓住两端慢慢拉开，给家里的小朋友吃可以拉成窄一点的形状。依次将面团拉成面条。

• 步骤 7：

  

  锅中放入适量水烧开，放入扯面煮三开。捞出放入冷水中冲凉，这样让扯面口感更筋道好吃。

• 步骤 8：

  

  将西红柿洗净，切成小丁，鸡蛋放入碗中打散

• 步骤 9：

  

  锅中放入适量油烧热，放入鸡蛋炒熟，放入盘中备用。

• 步骤 10：

  

  锅中放少许油，放入西红柿，将西红柿炒至变软。放入鸡蛋翻炒片刻。

• 步骤 11：

  

  倒入适量清水，放入少许盐，倒入“丸庄黑豆原酿酱油”一小勺。纯正的黑豆经360天酿造，醇香的口感，让番茄鸡蛋多了一层香醇好味。

• 步骤 12：

  

  淀粉一勺放入碗中，放入适量水搅匀，倒入锅中。

• 步骤 13：

  

  煮至粘稠，撒适量葱花炒匀即可。

• 步骤 14：

  

  扯面捞出放入盘中。

• 步骤 15：

  

  将番茄鸡蛋放入盘中，撒少许葱花。

• 步骤 16：

  

  一份开胃又好吃的番茄鸡蛋扯面就做好了。

• 步骤 17：

  

  拌一拌让小朋友享受美味吧。