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鲤鱼炖豆腐收藏
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配菜(中级)
所需食材
- 鲤鱼2斤左右.北豆腐半块。
- 盐适量.糖1勺.生抽2.5勺.老抽半汤匙.蚝油1大汤匙.鸡精适量.醋2小勺.料酒2勺。
- 葱姜蒜适量.八角2个.花椒适量.桂皮少许..干辣椒4个。
鲤鱼炖豆腐的做法步骤
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步骤 1：
1处理好的鱼切段放少许盐料酒蛋清腌制15分钟。2豆腐切厚片葱切段姜蒜切片备用。3炒锅油先放花椒八角桂皮煸炒，在放入鱼小火煎至，接着放葱姜蒜4个干辣椒，然放入料酒醋生抽老抽，然后放入开水与鱼持平，炖煮几分钟后，依次放入豆腐片（喜欢粉条的话还可以放粉条）7，8成熟时加适量盐蚝油，1勺糖这时在加入少许开水中火在煮至15分钟左右待汤汁收浓稠时放入鸡精即可出锅（可以把家常饼切成菱形块泡在汤汁里）
