黑森林芝士蛋糕（君之的配方）的做法步骤

• 步骤 1：

  将120g奥利奥放入保鲜袋（不需要取出夹心奶油），用擀面杖压成粉末，再与熔化的45g黄油混合成面糊。把面糊装入模具底部，用勺背压紧，放入冰箱冷藏变硬备用

• 步骤 2：

  奶油奶酪室温软化或隔水加热软化以后，加入细砂糖，并用打蛋器打发到顺滑无颗粒

• 步骤 3：

  在打好的奶油奶酪里一个一个地加入鸡蛋，并用打蛋器搅打到顺滑。先加一个鸡蛋打到顺滑后再加第二个（鸡蛋如果从冷藏室拿出来，需回温再用）

• 步骤 4：

  在奶酪糊里倒入樱桃糖水，朗姆酒或白兰地酒，香草精，用打蛋器搅打均匀

• 步骤 5：

  50g的黑巧克力切成小块放入碗里，倒入25g牛奶。把碗隔水加热并不断搅拌，直到黑巧克力熔化

• 步骤 6：

  把熔化后的黑巧克力倒入第4步的奶酪里，并且用打蛋器搅打均匀

• 步骤 7：

  把奶酪蛋糕糊先倒1/3进入铺了奥利奥饼底的蛋糕糊，且在上面放20~30颗黑樱桃

• 步骤 8：

  倒入剩下的奶酪蛋糕糊

• 步骤 9：

  蛋糕糊放入烤盘里，在烤盘里倒入热水，高度以没过蛋糕糊高度的1/2为宜。如果是活底模，需要在模具底部包上一层锡纸，以防进水。把烤盘放入预热好160°的烤箱，烤一个小时左右。

• 步骤 10：

  出炉后的芝士蛋糕，冷却后放入冰箱冷藏4个小时侯再脱摸，把脱摸的蛋糕放在裱花台上，把蛋糕醉表面的一层表皮轻轻削掉

• 步骤 11：

  在蛋糕的表皮和四周都涂上一层奶油霜

• 步骤 12：

  把剩下的奶油霜装入裱花袋，用星形裱花嘴在蛋糕上挤一圈奶油花

• 步骤 13：

  每朵奶油花上放一颗罐头黑樱桃，把巧克力屑粘在蛋糕侧面和顶部，我没有弄到巧克力屑，所以没给