糖醋排骨无人不爱，但厨房菜鸟们总把握不好糖醋口味的调配。这个1234糖醋汁可谓是最简单好记又美味的完美配比了。以前发过一篇糖醋龙骨的菜谱，今天再发一篇正经排骨的~
1234是指料酒、醋、白糖和生抽的比例，简单好记。“酒醋糖酱”——我平时就这么记的，绝对不会忘。哈哈哈
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1234糖醋排骨收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 排骨 1斤
- 生姜 1块
- 蒜 2颗
- 料酒 1大勺
- 香醋 2大勺
- 细砂糖 3大勺
- 生抽 4大勺
- 清水 适量
- 食用油 适量
- 熟芝麻 适量
1234糖醋排骨的做法步骤
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步骤 1：
排骨下入沸水中焯烫，
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步骤 2：
将血沫煮出后捞出锅。
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步骤 3：
将料酒1tbsp、香醋2tbsp、细砂糖3tbsp、生抽4tbsp调成糖醋汁。
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步骤 4：
热锅热油，下排骨、大蒜和生姜煸炒。
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步骤 5：
倒入调好的糖醋汁，再加适量清水使之没过排骨。盖上锅盖小火焖煮1小时后大火收汁即可。
小贴士
因为个人咸淡口味偏好不同，所以糖醋汁最好事先按比例调好装在小碗中。可以在烧排骨时先倒入一部分糖醋汁，排骨烧好出锅前再根据咸淡倒入剩下的糖醋汁。这样不仅能保持糖醋汁的完美比例，还可以调整咸淡。
