微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
清蒸鲤鱼收藏
浏览 129760
收藏 43
时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 鲤鱼 一只
- 葱白 一段
- 青红椒 十颗左右
- 姜蒜 适量
- 小葱 少许
- 蒸鱼豉汁 适量
清蒸鲤鱼的做法步骤
-
步骤 1：
鲤鱼洗好，两面抹盐，料酒，姜粒，少许胡椒粉腌十分钟。
-
步骤 2：
水烧开隔水蒸八分钟，关火闷两分钟
-
步骤 3：
起锅后挪盘，蒸出来的水要倒掉，会很腥的，烧酱汁（热油，烧姜蒜，辣椒丝，加生抽，蒸鱼豉汁，香油，高汤（或者直接加水）烧沸）浇在鱼上。
-
步骤 4：
最后铺一层蒜丝和葱花，烧热油放花椒煸香，去掉花椒浇一层油就完成啦~
小贴士
蒸鱼后的汁水很腥一定要倒掉，洗鱼的时候一定要用冷水，有香菇片或者其他东西也可以切片或者切粒加在汤汁里面，
