戚风蛋糕人人爱的做法步骤

• 步骤 1：

  称好面粉

• 步骤 2：

  白糖用两个碗装，一个碗四十克，一个碗九十克。

• 步骤 3：

  鸡蛋分开蛋黄和蛋白

• 步骤 4：

  把蛋黄单独装在一个盆里，倒入80g牛奶，80g植物油，40g糖用打蛋器搅拌混合就可以啦。

• 步骤 5：

  低粉倒筛入混合后的蛋黄液内

• 步骤 6：

  橡皮刀搅拌，不要搅拌过度，搅拌到顺滑就可以

• 步骤 7：

  搅拌好到蛋黄糊滴落下来成为一条缎带就可以了

• 步骤 8：

  蛋黄糊放一边，打发蛋白，白糖一次性倒入到蛋清内，用电动打蛋器搅拌

• 步骤 9：

  继续搅拌，从淡黄色变成奶油状啦

• 步骤 10：

  需要打发到硬性发泡，看图，搅拌头拿起上面的蛋白形成一个90度坚挺的直角就成功啦，时间？我会告诉你大概十分钟左右吗？我会告诉你手臂一直会很酸吗？不要打发过度，你要问打发过度会怎样，笨，当然是没办法做蛋糕啦啦……

• 步骤 11：

  打发好的蛋白和蛋黄他们要亲密滴融合啦，先挖一坨蛋白到蛋黄里混合，why?这个原理类似先冲淡蛋黄组织，到后面比较好混合啦。

• 步骤 12：

  这是混合好滴蛋糕糊，看，他们融合成漂亮滴浅黄色，如果你土鸡蛋蛋黄颜色比较深，OK，颜色会深一点啦！我也是用农家土鸡蛋，比较土豪哈哈哈！

• 步骤 13：

  倒入蛋糕摸上烤箱啦，140度上下火60分钟。我烤一个八寸和一个六寸圆模。

• 步骤 14：

  出炉啦，松软香香滴蛋糕，满屋子都是蛋糕滴香味 食物天然的味道，无任何添加剂啦！！！

• 步骤 15：

  再来一张全身照。

• 步骤 16：

  切面看看，好吃！！！红茶配上，外公，我吃完就给您送去啊！！