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糖醋排骨～不放油，不炒糖色收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 排骨 500g
- 料酒 1勺
- 糖 2勺
- 生抽 3勺
- 老抽 1勺
- 米醋 5勺
- 八角 2个
- 姜 2块
- 白芝麻 少许
- 干淀粉 少许
糖醋排骨～不放油，不炒糖色的做法步骤
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步骤 1：
排骨凉水泡1个小时，洗净放凉水锅，加少许料酒。煮开后再煮2—3分钟即可。捞出洗净备用。姜切片，八角两个。
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步骤 2：
令起一锅凉水，下入排骨，八角，姜片。大火烧开后调成小火，煮1个小时。水末过排骨就好，因为是小火，水量不需要太大。
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步骤 3：
辅料中，1勺料酒，1勺老抽，2勺糖，3勺生抽，5勺米醋倒入碗中，搅拌好待用。不爱糖醋的量可以减一点点。米醋没什么酸味，我多加了1勺，陈醋可以放4勺。
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步骤 4：
加入少许淀粉，我加了一小勺，要看排骨的量，少加点，多了很难吃。一个小时后把调料汁倒入排骨中，然后中大火就可以收汁了，我忘记拍了。
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步骤 5：
大火收汁后出锅，撒些白芝麻。
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步骤 6：
再来一张
儿子最爱的肉菜之一，另一个就是梅菜扣肉。方子是从婆婆那里学的。
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