汤种焦糖淡奶油排包的做法步骤

• 步骤 1：

  称好全蛋液、鲜奶油、牛奶、汤种等液体混合均匀，把称好的高粉倒入，加入酵母和细砂糖，用低速拌匀面团至出基础筋度。

• 步骤 2：

  加入黄油和盐用低速把黄油吃进面团中。

• 步骤 3：

  揉面至出现薄膜。

• 步骤 4：

  取一干净大面盆抹上油，面团放入其中，盖上保鲜膜放在温暖处发酵至面团2倍大。

• 步骤 5：

  取出面团排气，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

• 步骤 6：

  分割面团61克/个，分成9个。

• 步骤 7：

  搓圆后用手掌按成圆饼型，再稍微压几下，卷起捏紧收口，收口向下排入模具中。(模具中排入8个面团，另一个可用其他小纸杯装着烤焙。）

• 步骤 8：

  放到温暖的地方二次发酵，至二倍大后取出，表面刷上淡奶油，撒上杏仁片。

• 步骤 9：

  烤焙：预热180度，中层上下火20分钟。