【烤鱼背肉】>>原创菜谱(草鱼食谱1)的做法步骤

• 步骤 1：

  把草鱼的两边背肉清洗干净。

• 步骤 2：

  用少许黄酒和白醋腌泡30分钟左右。

• 步骤 3：

  泡完后表层肉质有些变微白结实，斜切刀好。

• 步骤 4：

  碗里备好少许蚝油、绵白糖、酱油、花椒粉。

• 步骤 5：

  将鱼肉放内上色均匀待3分钟。

• 步骤 6：

  烤盘放一张锡纸，将鱼背放上去，放烤箱中层上火180°C烤15分钟后转200°C烤3分钟。

• 步骤 7：

  烤完后取出挤少许柠檬汁。

• 步骤 8：

  刚才腌剩的蚝油酱料再加少许清水、蚝油、生粉、绵白糖、盐拌均匀，上锅煮成酱汁。

• 步骤 9：

  成品图。把酱汁用勺子淋在上面，周围用少许香菜装饰下就完成。