青豌豆炒肉的做法步骤

• 步骤 1：

  猪肉分肥、瘦分开切小块。

• 步骤 2：

  豌豆洗净，胡萝卜切丁。姜蒜切片备用。

• 步骤 3：

  放入肥猪肉，翻炒出油，带肥肉快炸成油炸时加入姜蒜片，辣椒丝爆香，然后倒入瘦肉，加适量盐，花椒粉，老抽炒熟。

• 步骤 4：

  把炒好的猪肉拔到锅的一角，利用现有的油，将胡萝卜丁倒入锅内翻炒两分钟，然后倒入青豌豆继续翻炒，在青豌豆这边加少许盐，然后将猪肉覆盖在豌豆上面，闷一分钟，再翻炒均匀，加入少许鸡精起锅。