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步骤 1：
茄子.葱.姜.蒜头.盐.味精
步骤 2：
茄子去皮切成长条状备用
步骤 3：
锅里放油加热至六成热时下生姜.茄子.盐翻火炒再加豆瓣继续翻炒几下.加盖用小火焖三分钟.
步骤 4：
揭开锅盖放葱.蒜头翻炒几下加盖再焖一分钟
步骤 5：
揭开锅盖放味精起锅装盘即可
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