麻酱烧饼的做法步骤

• 步骤 1：

  和面前：一斤面粉加两勺盐，一勺小苏打拌匀。一勺酵母粉加40度左右温水泻开。

• 步骤 2：

  和面：找个盆，酵母水与面粉混合，再加水，用筷子搅拌，直至成为又软又黏的面团，水量以面合适为准。然后盖上盖子放在温暖的地方发酵，看到面团变大一些就好，不需全发

• 步骤 3：

  准备麻酱：麻酱先放好两种酱油，用老抽上色，再放些生抽。再加水泻开，直到提起筷子，麻酱缓缓滴下就好。最后别忘了放点儿糖和盐提味，边放边尝，直到自己觉得好吃即可

• 步骤 4：

  面板多放些薄面，面发好后很黏，用筷子挑出来放在案板上转转，粘匀了薄面，揉成团再盖上醒10分钟，避免风干

• 步骤 5：

  面醒好扞开，成大薄片，均匀淋上香油，抹匀，再淋上一层泻好的麻酱，用勺子抹匀。

• 步骤 6：

  从一头，边抻边卷，抻的越薄，层才越薄也越多。

• 步骤 7：

  做好的大面卷切成剂子，两边封口向后包严，尽量别让麻酱漏出来

• 步骤 8：

  准备一碗水，一碗芝麻，面剂子沾水再沾层芝麻。按扁

• 步骤 9：

  烤箱上下火200度，20分钟左右，或者先用饼铛烙个半熟再放烤箱烤酥。记得一定不要小火慢慢烤，那样会把烧饼烤干的

• 步骤 10：

  盛出来趁热吃吧，剩下的晾凉装袋就好啦