大理石曲奇的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1.准备好所有原材料。

• 步骤 2：

  

  2.称量好所有原材料。黄油提前取出，室温软化。

• 步骤 3：

  

  3.室温软化好的黄油，可以用手指轻松的戳个小坑。将软化好的黄油放入打蛋盆中，打发至黄油蓬松。

• 步骤 4：

  

  4.加入糖粉。这一步不建议用细砂糖代替糖粉，细砂糖较难融化，影响成品的造型。

• 步骤 5：

  

  5.用刮刀将糖粉和黄油混合均匀之后再用电动打蛋器打发。防止打发的时候糖粉飞溅。

• 步骤 6：

  

  6.电动打蛋器打发至黄油蓬松泛白。

• 步骤 7：

  

  7.加入牛奶，打发至牛奶被黄油充分吸收。

• 步骤 8：

  

  8.筛入低粉。配方中采用金龙鱼糕点用小麦粉，100%进口小麦，筋度低，口感细腻绵软，入口即化，制作曲奇易成型。

• 步骤 9：

  

  9.将黄油和面粉用切拌的手法拌匀，不要过度搅拌，避免起筋。

• 步骤 10：

  

  10.拌好的面团分成两份。

• 步骤 11：

  

  11.其中一份加入可可粉，混匀。

• 步骤 12：

  

  12.将两种颜色的面团揉搓成条。

• 步骤 13：

  

  13.两种颜色的面团妞劲混合。不要过度混合，避免颜色混合过度，成品环纹模糊。放冰箱冷冻一小时。中途冷冻一会儿可以拿出来整形，揉成光滑的圆柱形状。

• 步骤 14：

  

  14.取出冷冻好的面团。切成0.3cm 厚的曲奇坯。

• 步骤 15：

  

  15.均匀的摆放在铺好油布的烤盘中。

• 步骤 16：

  

  16.烤箱提前预热，上下火180度，烤15分钟。

• 步骤 17：

  

  17.出炉取出晾凉。

• 步骤 18：

  

  18.好吃的大理石曲奇就做好了！

• 步骤 19：

  

  19.仔细看看，真的是每一块的纹理都不一样呦~